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醬香型白酒品鑒六步曲,分辨新酒、老酒,一學(xué)就會!
- 分類:醬酒工藝
- 作者:
- 來源:
- 發(fā)布時(shí)間:2018-03-26
- 訪問量:0
【概要描述】醬香型白酒品鑒六步曲,分辨新酒、老酒,一學(xué)就會! 一.醬香白酒的感官: 一般新酒和雜酒酒體白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。(自然的黃色才是好,有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,這些是不好的,對人體不健康。) 二.聞香: 新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細(xì)膩?! ∪?嘗味: 新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散,陳年酒是成
醬香型白酒品鑒六步曲,分辨新酒、老酒,一學(xué)就會!
【概要描述】醬香型白酒品鑒六步曲,分辨新酒、老酒,一學(xué)就會! 一.醬香白酒的感官: 一般新酒和雜酒酒體白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。(自然的黃色才是好,有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,這些是不好的,對人體不健康。) 二.聞香: 新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細(xì)膩?! ∪?嘗味: 新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散,陳年酒是成
- 分類:醬酒工藝
- 作者:
- 來源:
- 發(fā)布時(shí)間:2018-03-26
- 訪問量:0
詳情
醬香型白酒品鑒六步曲,分辨新酒、老酒,一學(xué)就會!
一.醬香白酒的感官:
一般新酒和雜酒酒體白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。(自然的黃色才是好,有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷,這些是不好的,對人體不健康。 )
二.聞香:
新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、不刺鼻,老味飄香、幽雅細(xì)膩。
三.嘗味:
新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散,陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。
四.感受:
當(dāng)你一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身,有溫暖的感覺。
五.空杯留香:
當(dāng)杯中酒喝干,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳,在杯子里停留時(shí)間越長,陳年酒空杯留香時(shí)間長達(dá)兩三天。
六.體驗(yàn):
新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒,沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏,一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著,多喝會產(chǎn)生口干,想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏,容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少,有利于健康,“不上頭、不口干,醉后恢復(fù)快”。
以上六個(gè)方面可以簡稱為“醬香型白酒品鑒六步曲”,看了以上這些,希望能幫到新老朋友們學(xué)會一些分辨醬香白酒的方法,從而懂得選擇性價(jià)比高的好酒,少喝酒,喝好酒。
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白酒為什么會有酸甜苦辣咸等味道?
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茅臺醬香酒為何越老越香?越久越貴?
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